用健康美味
為新時代的團聚加味
文 / 品牌溝通及公共事務部
用健康美味
「我回來了！」、「吃飯囉！」圍繞著熱氣氤氳的火鍋，或是緩緩流出甜心餡的湯圓，家人之間平凡的對話，總是讓人溫暖安心。多年來桂冠廣告呈現出不同型態的家庭樣貌，藉由食物凝聚家庭的記憶與溫度，品牌與「團聚」的連結早已深植人心。
隨著家庭結構改變，影片中的畫面，也開始從三代同堂變成小家庭的團圓，同時桂冠近年也逐漸調整產品份量，推出更加方便快速、適合個食的選擇，「『家庭』是我們一直在耕耘、服務的對象，當社會發生質變，桂冠的服務項目也會順應調整。」桂冠實業營銷副總經理王振宇表示。
隨著家庭結構改變，影片中的畫面，也開始從三代同堂變成小家庭的團圓，同時桂冠近年也逐漸調整產品份量，推出更加方便快速、適合個食的選擇，「『家庭』是我們一直在耕耘、服務的對象，當社會發生質變，桂冠的服務項目也會順應調整。」桂冠實業營銷副總經理王振宇表示。
桂冠營養研究室期盼幫助消費者吃得營養美味，
新家庭型態 不變的是愛與牽掛
高齡化加少子化，使得「小家庭」成為台灣社會主流。年輕人需要自己的空間，長大離家後，卻又放不下對年長父母的牽掛，而空巢期的退休父母，也同樣擔憂在外打拚子女的健康，希望能為對方做些什麼。
這些發現，都來自於桂冠對社會實驗「種子家庭」的觀察，以及消費者的回饋。
疫情期間，桂冠在社群媒體上做問卷調查，這份問卷有30幾個題目，需要詳細描述自身家庭狀況，難能可貴的是會員們樂意分享，透過回填內容，讓這場社會實驗獲得更多精確的資訊。而後根據回收問卷，桂冠選出北中南不同型態的家戶成為種子實驗家庭，其中有大家庭、伴侶型家庭，有些家裡有大廚房，有些租屋處只有一個電鍋，桂冠將產品送到參與的種子家庭手中，邀請種子家庭在原本的生活方式中試著應用這些產品，並觀察21天後每一個家庭不同的變化，這是讓消費者進入第一線一起共創的過程。
「單身者也有原生家庭和親朋好友，即使一個人用餐，一樣能喚起他和原生家庭的共同記憶。譬如節慶時異地的家人連線吃火鍋，在科技的輔助下創造團聚場景，或是贈送禮盒、共享美味，也是牽起家人間連結的一種方式。」王振宇指出，桂冠從來不強調特定產品，而是讓消費者透過不同產品組合打造出自己想要的場景，而這個場景會讓全家人都留下美好回憶。
社會實驗家庭提供的養份，讓桂冠在與時俱進的同時，仍然牢牢掌握住不變的核心價值，那就是家人彼此間難以割捨的愛與牽掛。因此，當桂冠營養研究室成立後，就以「照顧全家健康、創造和樂時光」作為最重要的使命。
這些發現，都來自於桂冠對社會實驗「種子家庭」的觀察，以及消費者的回饋。
疫情期間，桂冠在社群媒體上做問卷調查，這份問卷有30幾個題目，需要詳細描述自身家庭狀況，難能可貴的是會員們樂意分享，透過回填內容，讓這場社會實驗獲得更多精確的資訊。而後根據回收問卷，桂冠選出北中南不同型態的家戶成為種子實驗家庭，其中有大家庭、伴侶型家庭，有些家裡有大廚房，有些租屋處只有一個電鍋，桂冠將產品送到參與的種子家庭手中，邀請種子家庭在原本的生活方式中試著應用這些產品，並觀察21天後每一個家庭不同的變化，這是讓消費者進入第一線一起共創的過程。
「單身者也有原生家庭和親朋好友，即使一個人用餐，一樣能喚起他和原生家庭的共同記憶。譬如節慶時異地的家人連線吃火鍋，在科技的輔助下創造團聚場景，或是贈送禮盒、共享美味，也是牽起家人間連結的一種方式。」王振宇指出，桂冠從來不強調特定產品，而是讓消費者透過不同產品組合打造出自己想要的場景，而這個場景會讓全家人都留下美好回憶。
社會實驗家庭提供的養份，讓桂冠在與時俱進的同時，仍然牢牢掌握住不變的核心價值，那就是家人彼此間難以割捨的愛與牽掛。因此，當桂冠營養研究室成立後，就以「照顧全家健康、創造和樂時光」作為最重要的使命。
桂冠從「飲食」拉近餐桌上彼此關係，
以桂冠營養研究室，
促進家庭健康和樂的核心價值。
新健康訴求 不變的是方便美味
2018年時，桂冠這個成立近50年的老品牌，開始思考下一個50年的方向，王振宇說：「我們看到世界對於健康的趨勢，不再一味依賴藥物和保健品，而是藉由每日飲食讓人變得更加健康，於是我們和陽明交通大學展開五年的產學合作，研發一系列營養料理。」經過縝密的思量和討論，桂冠成立了「桂冠營養研究室」。
在產品發想初期，桂冠營養研究室將目標族群設定為健身族或重視養生的中產階級，因為他們比一般人更在意每天攝取的卡路里、蛋白質含量。不過，協助營養研究室發展的核心人物之一關渡醫院陳亮恭院長指出，以營養為導向研發的產品，其實更適合改善台灣長者肌少症高發生率的問題。
根據內政部公告，隨著生育率持續下滑，65歲老年人口比例逐漸攀升，台灣預計在2025年邁入超高齡社會。面對人均高齡化社會發展，肌少症行率將會持續攀升，根據研究指出，在台灣65歲以上長者肌少症盛行率約3.9%-7.3%1 ，在本次社會實驗中，除了單身、已婚家庭，更不乏獨居長者的種子家庭，因此桂冠營養研究室推出的產品，明確標示每包所含蛋白質與膳食纖維，協助全齡消費者提早注意、補充營養。
「我們也認為，如果桂冠營養研究室的產品能幫助消費者藉由營養攝取進而改善肌肉量，那一定也能滿足一般家庭成員日常所需的營養。」王振宇強調，研發過程中，團隊深入研究各種健康飲食習慣，以及營養素對身體的影響，最終推出系列營養料理餐包，抱持對家庭的關懷、對飲食場景的了解，優先切入最關鍵的問題。
營養研究室產品上市後，王振宇也分享，原本針對長輩推出的營養健力湯，後來客群卻比想像中還要廣泛，「有北漂的子女買給父親，父親就真的當成做功課來吃，補足每日所需的蛋白質和膳食纖維；也有做父母的擔心工作忙碌的子女隨便亂吃，訂購寄給孩子。有些家庭遇到健康上的問題，例如手術、化療後，也會買來幫家人補充營養。」相較全餐的控制，搭配具有營養的湯品，讓選擇更多樣化，反而讓長者或營養需求者們能夠重「食」信心。
勞動人口不足、高齡人口和長照發展，已是世界各國面臨的問題，如果能提前做好運動、飲食、良好作息等預防建構，就有機會墊高衰老曲線。「不只是長輩的健康會影響家庭的幸福感，作為中堅份子的青壯族群處在高壓的現代生活中，一樣需要有效的幫助。」王振宇表示，「促進健康只是一種方法，最終桂冠的核心理念，就是要讓家戶過得更幸福。」
在產品發想初期，桂冠營養研究室將目標族群設定為健身族或重視養生的中產階級，因為他們比一般人更在意每天攝取的卡路里、蛋白質含量。不過，協助營養研究室發展的核心人物之一關渡醫院陳亮恭院長指出，以營養為導向研發的產品，其實更適合改善台灣長者肌少症高發生率的問題。
根據內政部公告，隨著生育率持續下滑，65歲老年人口比例逐漸攀升，台灣預計在2025年邁入超高齡社會。面對人均高齡化社會發展，肌少症行率將會持續攀升，根據研究指出，在台灣65歲以上長者肌少症盛行率約3.9%-7.3%1 ，在本次社會實驗中，除了單身、已婚家庭，更不乏獨居長者的種子家庭，因此桂冠營養研究室推出的產品，明確標示每包所含蛋白質與膳食纖維，協助全齡消費者提早注意、補充營養。
「我們也認為，如果桂冠營養研究室的產品能幫助消費者藉由營養攝取進而改善肌肉量，那一定也能滿足一般家庭成員日常所需的營養。」王振宇強調，研發過程中，團隊深入研究各種健康飲食習慣，以及營養素對身體的影響，最終推出系列營養料理餐包，抱持對家庭的關懷、對飲食場景的了解，優先切入最關鍵的問題。
營養研究室產品上市後，王振宇也分享，原本針對長輩推出的營養健力湯，後來客群卻比想像中還要廣泛，「有北漂的子女買給父親，父親就真的當成做功課來吃，補足每日所需的蛋白質和膳食纖維；也有做父母的擔心工作忙碌的子女隨便亂吃，訂購寄給孩子。有些家庭遇到健康上的問題，例如手術、化療後，也會買來幫家人補充營養。」相較全餐的控制，搭配具有營養的湯品，讓選擇更多樣化，反而讓長者或營養需求者們能夠重「食」信心。
勞動人口不足、高齡人口和長照發展，已是世界各國面臨的問題，如果能提前做好運動、飲食、良好作息等預防建構，就有機會墊高衰老曲線。「不只是長輩的健康會影響家庭的幸福感，作為中堅份子的青壯族群處在高壓的現代生活中，一樣需要有效的幫助。」王振宇表示，「促進健康只是一種方法，最終桂冠的核心理念，就是要讓家戶過得更幸福。」
桂冠營養研究室推出美味又符合健康趨勢的產品。
團聚定義 不變的是幸福和樂
幸福的定義，對每個人來說都不同。團聚，也不再只等同於逢年過節回家聚餐。
在王振宇看來，幸福的家庭場景不是單一的畫面，家人之間擁有共同的體驗，情感交流，進而沉積在心裡變成回憶，就是一種「團聚」。在這樣的場景裡，桂冠營養研究室要扮演的角色就是促成家庭凝聚的催化劑──用食物，帶來記憶與溫度；讓健康，成為家庭和樂的支柱。
朝著這樣的目標，未來桂冠營養研究室也將創造更多觸動人心的家庭場景，讓消費者品嚐美味，同時也補足營養的需求，不論稚童、青年或長者，都能提前為健康儲蓄、共創美好回憶。
在王振宇看來，幸福的家庭場景不是單一的畫面，家人之間擁有共同的體驗，情感交流，進而沉積在心裡變成回憶，就是一種「團聚」。在這樣的場景裡，桂冠營養研究室要扮演的角色就是促成家庭凝聚的催化劑──用食物，帶來記憶與溫度；讓健康，成為家庭和樂的支柱。
朝著這樣的目標，未來桂冠營養研究室也將創造更多觸動人心的家庭場景，讓消費者品嚐美味，同時也補足營養的需求，不論稚童、青年或長者，都能提前為健康儲蓄、共創美好回憶。
1(Wu, I. C. Lin, C. C., Hsiung, C. A., Wang, C. Y., Wu, C. H., Chan, D. C., Li, T. C., Lin, W. Y., Huang, K. C., Chen, C. Y., Hsu, C. C., & Sarcopenia and Translational Aging Research in Taiwan Team, 2014)