春暖花開之際，在陽光灑落的草地上，儀式感滿滿的野餐籃，是歡笑與美味的代表。
出遊的期待感，從出發前就能開始醞釀，和孩子一起親手準備野餐籃，可以培養創意、配色和動手做的能力，利用家中邊角料製作，更能養成不浪費的好習慣。
這次的食譜設計以彩色飯糰為主，Q彈米飯包裹著各種美味餡料，搭配最受小朋友歡迎的花朵百香果果凍，色彩繽紛吸睛又充滿野趣，與親朋友好圍坐一起，享受大自然，是對春天最好的禮讚。
出遊的期待感，從出發前就能開始醞釀，和孩子一起親手準備野餐籃，可以培養創意、配色和動手做的能力，利用家中邊角料製作，更能養成不浪費的好習慣。
這次的食譜設計以彩色飯糰為主，Q彈米飯包裹著各種美味餡料，搭配最受小朋友歡迎的花朵百香果果凍，色彩繽紛吸睛又充滿野趣，與親朋友好圍坐一起，享受大自然，是對春天最好的禮讚。
準備食材
飯糰：煮好的米飯1杯、凍毛豆幾條、蘿蔔乾幾塊、櫻桃蘿蔔2個、小黃瓜半條、紫蘇葉1片、青醬1小匙、食用花少許、肉鬆1小匙、堅果1小匙、鹹火腿2片、海苔1片、保鮮膜
- 內餡食材可盡量使用邊角料，輕鬆準備無負擔，但須以乾燥的熟料為主，以免飯糰難成形。
果凍：百香果2顆、蒟蒻果凍粉100g、水0.5升、花朵模型、果汁木棒
裝飾道具：野餐藤編籃、樹葉盛具或是食物烘焙紙
做法
1. 冷凍毛豆泡水解凍，取出毛豆
2. 蘿蔔乾/堅果切碎，堅果因質地堅硬，建議先用刀背壓扁再切較安全
3. 黃瓜/櫻桃蘿蔔等切薄片，先泡水以免乾掉
4. 海苔剪成細條，或其他喜歡的形狀
5. 攤平保鮮膜，先放置想露出在飯糰頂端的配料，再放米飯，利用保鮮膜將飯糰捏起後塑形。打開包鮮膜，翻轉飯糰，凸顯色澤繽紛的配料。本次搭配的飯糰口味包含：海苔繩球/毛豆蘿蔔乾/肉鬆/堅果青醬/毛豆鹹火腿/黃瓜櫻桃蘿蔔
- 使用保鮮膜，較不黏手，也比較好塑形。
- 若希望飯糰有鹹味，可先盛一碗加鹽的白開水在旁邊，用沾水的手先把飯糰捏圓，再用保鮮膜塑形。
6. 捏好的飯糰放在充滿自然風的葉子裡或是烘焙紙上，放上食用花、黃瓜片等裝飾
果凍及飲品
1. 取0.5升的水，加熱煮滾，熄火，將100g的蒟蒻果凍粉撒入，攪拌至溶解，加入百香果的果肉與果汁，再煮沸一次，之後倒入花朵模型，放入冰箱
2. 果凍定型後取出，插在果汁棒上，方便攜帶與食用
3. 飲料可用花草與現有的蔬果如藍莓、黃瓜等，製作花草蔬果水。
特約主廚 史法蘭
「田野裡的生活家｣、「蔬食餐桌」作者，「穗穗念」主廚，餐飲顧問，餐會設計，料理教學。擅長使用在地當季食材製作法義式料理。